金柑のみりん煮と鶏もも焼き
きんかんと日の出昔ながらの本みりんを電子レンジで加熱して軟らかくし、ジューシーに焼いた鶏もも肉と絡めていただく、さっぱり美味しい肉料理に仕上げました。
291kcal
15分
※4人分
- A）きんかん
- 12個（180g）
- A）塩
- 少々
- A）日の出昔ながらの本みりん
- 90cc
- 鶏もも肉
- 360g
- 塩
- 少々
- 粗挽き黒こしょう
- 少々
- 日の出純米料理酒
- 大さじ2
- 日の出純米料理酒
- 大さじ2
- うすくちしょうゆ
- 小さじ4〜
- しし唐辛子
- 8本
- きんかんは、丸のまま塩少々でこすり洗いし、ペーパーで水気を除き、底側に包丁で1ヶ所切り込みを入れておく。
- 鶏もも肉は、水気と余分な脂肪を除き、竹串又はフォークで皮面に数ヶ所穴をあけ、12等分に切る。塩こしょう日の出純米料理酒で下味につけておく。（10分〜）
- しし唐辛子は、ヘタを斜めに切り、腹に包丁で1ヶ所切り込みを入れておく。
- 耐熱容器にAを入れて、ラップをふんわりかけ電子レンジで加熱する。（目安：ラップあり500W4分）
- フライパンに鶏もも肉を、皮目を下にして入れて両面焼く。（目安：中火2分）→しし唐辛子を加えて火を通す。（目安：1分）
- しし唐辛子を取り出し、日の出純米料理酒を加え、フタをして焼き（目安：弱火〜中火2分）、鶏もも肉を取り出しておく。
- 3.にうすくちしょうゆ1.のシロップを加え、半量まで煮詰める（目安：中火3分〜4分）。1.のきんかん鶏もも肉を加えて煮絡める。（目安：中火1分〜）
- 器に鶏もも肉きんかんしし唐辛子を盛り付け、さらにたれをとろみが出るまで煮詰めてかける。
- 日の出昔ながらの本みりんを使用することで、きんかんの美味しさが活かされます。
- 電子レンジ加熱と焼くだけでできる簡単料理です。
- お好みのお肉でも日の出純米料理酒を使用することで美味しくお召し上がりいただけます。鶏もも肉の場合、皮に焼き色を付けると香ばしく、より美味しくなります。
- きんかんと鶏もも肉を一緒にお召し上がり下さい。フルーティーな香りでお召し上がりいただけます。
- 最後にかけるたれは、若干味が濃い目に仕上げた方が、全体の味のバランスが良くなります。
