練り胡麻香る栗ごはん
調味料に白練りごまを加えて一緒に炊き込んだ栗としめじの炊き込みごはんです。
285kcal
20分
※炊飯時間は含まず。
※4人分
- 米
- 280cc
- 水
- 280cc
- 日の出純米料理酒
- 大さじ1
- 白練りごま
- 大さじ1
- 日の出昔ながらの本みりん
- 大さじ1
- うすくちしょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ3/4
- 栗
- 8個（160g）
- しめじ
- 30g
- 黒炒りごま
- 小さじ1/2
- 米は、30分以上吸水させ、水気を良く切っておく。
- 栗は、皮付きのまま10分茹でてザルに上げ、熱いうちに鬼皮をむき、さらに渋皮をむいておく。
- しめじは、石づきを除き、小房に分けおく。
- 炊飯器に、米水aを入れて軽く混ぜ、栗しめじをのせて炊き蒸らす。
- 器に盛り付け、黒炒りごまをふる。
- パサつきが気になる栗ごはんも、白練りごまを加えることで、もち米を加えなくてもしっとりと香り高い仕上がりになります。
- 白練りごまのクリーミーな香りが後をひく美味しさです。
- 日の出昔ながらの本みりんが栗の甘さを引き立てます。
