かじきまぐろのソテー〜すりおろしりんごソース〜
ソテーしたかじきまぐろに、日の出料理酒を使ったまろやかなすりおろしりんごソースをかけていただきます。
155kcal
15分
※4人分
- かじきまぐろ
- 80g×4切れ
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- サラダ油
- 小さじ4
- りんご
- 1/2個（150ｇ）
- 日の出料理酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- かじきまぐろは、塩・こしょうして10分ほどおいておく（塩はしっかりめにしておく）。
- りんごは、ソースを作る直前に皮をむき、芯を除いてすりおろす。
- フライパンにサラダ油を熱し、かじきまぐろを入れて、中火で焼き色をつける。返して弱火にし中に火が通るまで焼く。
- 1.を皿に盛り付け、同じフライパンに、すりおろしたりんご・日の出料理酒・しょうゆを加えて、中火で火を通す。
- 1.に2.をかける。
- 日の出料理酒を使用することで、まろやかなすりおろしりんごのソースができます。
- 日の出料理酒を使ったソースを魚にかけていただくことで、魚特有の臭みがなくなり美味しくいただくことができます。
- かじきまぐろの脂分をすりおろしりんごが上手に中和し、味のバランスが大変良いソテーに仕上がります。
