鶏手羽元とりんごの黒酢煮
鶏手羽元をりんごと黒酢で煮た、大変ヘルシーでさっぱりとした一品です。
427kcal
40分
※4人分
- 鶏手羽元
- 8本（目安：1本60g）
- しょうが
- 10g
- にんにく
- 10g
- サラダ油
- 小さじ4
- さやいんげん
- 100g
- A）日の出本みりん
- 大さじ6
- A）日の出穀物酢
- 50cc
- A）黒酢
- 50cc
- A）しょうゆ
- 大さじ3
- A）日の出料理酒
- 40cc
- A）水
- 80cc
- りんご
- 1個（300g）
- しょうがは、皮をむき薄切りにしておく。
- にんにくは、皮と芯を除き、包丁の腹でつぶしておく。
- さやいんげんは、ヘタを除き筋をとっておく。
- りんごは、皮つきのまま縦12等分のくし形切りにし、芯を除いておく。
- 鍋にサラダ油・しょうが・にんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒め、鶏手羽元を加えて、さっと炒める。
- 1.にさやいんげんを加えて炒め、Aを加えて強火で煮立てる。
- 2.が煮立ったら弱火にし、フタをして煮汁が2割くらいになるまで煮る。
- 3.にりんごを加えて、10分煮込む。
- 器に盛り付ける。
- 日の出料理酒を使用することで、鶏肉の臭みがぬけ、美味しく仕上げることができます。
- りんごと黒酢を使用し、コクがありながらさっぱりとしたヘルシーで美味しい一皿です。
- 日の出料理酒を使用することで、鶏手羽元の旨みが逃げず、骨から簡単に身が剥がれるくらい軟らかく仕上げることができます。
