パイナップル入りヤム・ウンセン〜タイ風ピリカラ春雨サラダ
煮きりいらずの日の出新味料を使い、タイ風の甘辛いたれで和えた緑豆春雨のサラダです。パイナップルの甘みと酸味が加わり、美味しい一皿に仕上がっています。
157kcal
30分
※4人分
- 豚挽き肉
- 50g
- ナンプラー
- 小さじ2〜
- サラダ油
- 小さじ1
- むきえび
- 50g
- 水
- 500cc
- 塩
- 大さじ1
- 日の出料理酒
- 小さじ2
- 緑豆春雨
- 70g
- 玉ねぎ
- 80g
- セロリ
- 40g
- パイナップル
- 50g
- A レモンの絞り汁
- 大さじ2
- A ナンプラー
- 小さじ4
- A 日の出新味料
- 小さじ2
- A にんにく
- 4g
- A 赤唐辛子（輪切り）
- 1/2本〜
- サニーレタス
- 50g
- むきえびは、背ワタを除き、立て塩・真水で洗い水気を除いて、日の出料理酒をふりかけておく。熱湯で1分茹でて冷ましておく。
- 緑豆春雨は、3分ほど茹で、冷水にとり水気をしっかり切っておく。
- 玉ねぎは、根元を除き、薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切っておく。
- セロリは、筋を除き、斜めの薄切り、葉は粗みじん切りにしておく。
- パイナップルは、皮と芯を除き、厚さ3mmの輪切りにして、8等分に切っておく。
- にんにくは、皮と芯を除き、みじん切りにしておく。
- Aは、合わせておく。
- サニーレタスは、水で洗って食べやすい大きさにちぎって、水気を除いておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉を中火で1分炒め、ナンプラーを加えて2分炒め、玉ねぎを加えて1分炒める。
- 1.が少し熱いぐらいのうちに、むきえび・緑豆春雨を加えて絡める。
- 2.が冷めたら、セロリ・パイナップルを加え混ぜ、aをまわしかけ混ぜ合わせる。
- 皿に、サニーレタスを敷き、3.を盛り付ける。
- 緑豆春雨を使っているので、ランチなどとして召し上がっていただいても、満足のいく一品に仕上がっています。また、カプサイシンパワーでダイエットにも効果が期待できるでしょう。
- 赤唐辛子の量を加減することで、辛味が苦手な方も美味しくお召し上がりいただけます。
- 日の出料理酒を使うことで臭みを取り除いたえびの茹で汁で緑豆春雨を戻せば、味がしみ込んでさらに美味しくでき上がります。
- 日の出新味料のおだやかな甘みが、パイナップルの甘みと合わさり、味わいに奥行きのあるたれに仕上がっています。
