バナナと小エビのさくさくかき揚丼
バナナの入ったサクサクのかき揚げに日の出本みりんを使った、旨みたっぷりのたれをかけた丼です。
622kcal
30分
※4人分
- むきえび
- 80g
- 水
- 500cc
- 塩
- 大さじ1
- 日の出料理酒
- 大さじ1
- バナナ
- 50g（正味1/2本）
- 人参
- 70g
- みつ葉
- 70g
- 薄力粉
- 50g
- 薄力粉
- 50g
- 日の出料理酒
- 25cc
- 冷水
- 50cc
- サラダ油（揚げ油）
- 適量
- 日の出本みりん
- 小さじ4
- 和風だしの素
- 1g
- 水
- 100cc
- しょうゆ
- 大さじ1
- ごはん
- 720g
- むきえびは、背ワタを除き、立て塩・真水で洗い水気を除いて、日の出料理酒をふりかけておく。
- バナナは、皮を除き、1cm角に切っておく。
- 人参は、皮をむき、繊維に沿って長さ4〜5cmの細切りにしておく。
- みつ葉は、根元を除き、長さ4〜5cmに切っておく。
- 揚げ油の準備をしておく。
- ボウルに、むきえび・バナナ・人参・みつ葉を入れ、薄力粉を加えて全体にまぶす。
- 別のボウルに薄力粉をふるい入れ、日の出料理酒・冷水を加えて軽く混ぜ、1.に加えてざっくり混ぜる。
- 2.を4等分して、180℃の油で4分ほどカリッとするまで揚げる。油を良く切っておく。
- 鍋に、日の出本みりんを入れ、中火にかけてアルコール分を飛ばし、和風だしの素・水を加え、ひと煮立ちさせしょうゆを加える。
- 丼に、ごはんをふんわり盛り、3.をのせて4.をかける。
- ボウルに、むきえび・バナナ・人参・みつ葉を入れ、薄力粉を加えて全体にまぶす。
- 別のボウルに薄力粉をふるい入れ、日の出料理酒・冷水を加えて軽く混ぜ、1.に加えてざっくり混ぜる。
- 2.を4等分して、180℃の油で4分ほどカリッとするまで揚げる。油を良く切っておく。
- 鍋に、日の出本みりんを入れ、中火にかけてアルコール分を飛ばし、和風だしの素・水を加え、ひと煮立ちさせしょうゆを加える。
- 丼に、ごはんをふんわり盛り、3.をのせて4.をかける。
