バナナと白身魚のエスニック春巻き
白身魚とバナナのカレー風味の春巻きです。日の出新味料・トマトケチャップ・チリソースで作った、甘くて少し辛いソースをつけていただきます。
422kcal
30分
※4人分
- 春巻きの皮
- 12枚
- 薄力粉
- 小さじ4
- 水
- 小さじ2〜
- 鱈
- 200g（正味）
- 日の出料理酒
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- バナナ
- 200g（正味）
- みつ葉
- 40g
- カレー粉
- 8g
- サラダ油（揚げ油）
- 適量
- 日の出新味料
- 45cc
- トマトケチャップ
- 45cc
- チリソース
- 45cc
- 鱈は、皮・骨を取り除き、粗みじん切りにし、日の出料理酒・塩をふっておく。
- みつ葉は、根元を除き、幅1cmに切っておく。
- ソースは、合わせておく。
- 揚げ油の準備をしておく。
- ボウルに、皮を除いたバナナを入れ、フォークで粗くつぶす。鱈・みつ葉・カレー粉を加え、良く混ぜ合わせ12等分しておく。
- 春巻きの皮を広げ、1.をのせて周囲にのりを塗り、12cm×4cm程度に巻く。同様に11本巻く。
- 170℃の油で、4分ほど揚げる。
- 皿に3.を盛り、小皿にソース入れて添える。
- 甘味と辛味、そしてカレー風味のハーモニーが、食欲をそそる一品です。
- 鱈を、日の出料理酒で下処理をしておくことで、魚の生臭みを抑えて旨みを加えることができます。
- チリソースの分量を調整すれば、辛さが苦手な方にも美味しくお召し上がりいただけます。
