寒ぶりとコーンの焼きリゾット
ミニフライパン等を使用した、手軽に簡単で香ばしくて美味しい、寒い冬にぴったりなおしゃれな焼きリゾットです。
639kcal
20〜25分
※4人分
- 鰤
- 1切れ
- しょうゆ
- 大さじ1
- 日の出みりん
- 小さじ2
- 日の出料理酒
- 小さじ1
- バター
- 2g
- ごはん
- 160g
- バター
- 2g
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ1/2
- 水
- 125cc
- 粒コーン
- 15g
- パルメザンチーズ（粉）
- 15g
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
- パルメザンチーズ（粉）
- お好みで
- 香菜
- お好みで
- 鰤は、皮と骨を除き、ひと口大よりやや小さめに切り、しょうゆ、日の出みりん、料理酒に漬けておく（10分〜）。
- 香菜は、水で洗い、ペーパーで水気を除いておく。
- ミニフライパンにバターを熱し、鰤を入れて両面こんがりと焼く。
- 1.にごはんバターコンソメ（顆粒）水を加え、水気がなくなり、じりじりと焦げ目がつくまで焼く（目安：弱火〜中火10分〜）。水気がなくなる少し手前で、粒コーンとパルメザンチーズ（粉）を加え混ぜ合わせる。
- 粗挽き黒こしょうをふり、お好みでパルメザンチーズ（粉）香菜を添える。
- 日の出みりんと日の出料理酒を使用することで、鰤の臭みを消し、ふっくらと美味しい鰤の照り焼き風の具材を作ることができます。
- お好みで、仕上がりにツアンツアイを添えていただくと、ちょっぴりおしゃれなアジアンテイストの焼きリゾットになります。
- ミニフライパンの特性を生かし、できあがったリゾットを少し焼くことで、おこげの香ばしい美味しい焼きリゾットになります。
