中華風炊き込みご飯
焼き豚、干しえびに、干し椎茸を中華味風に炒め、もち米と合わせ美味しく炊き上げた中華風の炊き込みご飯に仕上げました。
365kcal
40分
※吸水炊飯時間含まず
※4人分
- 干し椎茸
- 10g
- A）水
- 大さじ5
- A）日の出料理酒
- 大さじ5
- 焼き豚
- 180g
- 干しえび
- 8g
- ごま油
- 大さじ1+1/2
- B）日の出本みりん
- 大さじ4
- B）しょうゆ
- 大さじ2
- B）塩
- 小さじ1/2
- もち米
- 300g
- 水
- 330cc※干し椎茸の戻し汁を含む
- 青ねぎ
- 適量
- もち米は、洗って、1時間以上吸水させ、ザルに上げて水気を切っておく。
- 干し椎茸は、Aで戻し、軽く水気を絞り石づきを除き、1cm角に切っておく。戻し汁はとっておく。
- 焼き豚は、1cm角の角切りにしておく。
- 青ねぎは、根元を除き小口切りにしておく。
- フライパンにごま油を入れて熱し、干し椎茸焼き豚を加えて炒め（目安:強火1分）、Bを加えてさらに炒める（目安：強火1分）。火からおろし、干しえびを加え混ぜ合わせる。
- 炊飯器にもち米水（干し椎茸の戻し汁込み）を入れて軽く混ぜ、1.を汁ごと加え炊き上げる。
- 炊き上がったら、切るように混ぜ、器に盛り付け、青ねぎをちらす。
- 中華は難しいイメージがありますが日の出料理酒、日の出本みりんを使用することで、コクとまろやかな味が追加されて簡単に美味しい中華の炊き込みご飯が作れます。
- 1.の具材炒めは、少し粘性のある汁がフライパンに残る程度です。具材に調味料の味が付くように炒めましょう。
- お米の加水はお好みで調整をして良いでしょう。干し椎茸の戻し汁は必ず入れて下さい。
- 干しえびは、大きさによっては存在感がうすくなることもありますので、お好みで量を調整すると良いでしょう。
