スタミナ冷麺
通常の冷麺とは違った、汁のない冷麺です。スタミナがつくよう、焼肉を絡めて召し上がっていただく一品です。
932kcal
15分
※4人分
- 冷麺
- 400g
- 牛もも肉
- 300g
- にんにくの芽
- 60g
- 白菜キムチ
- 200g
- ごま油
- 大さじ1
- A）日の出新味料
- 大さじ6
- A）日の出料理酒
- 大さじ2
- A）豆板醤
- 小さじ1/2〜
- A）甜麺醤
- 小さじ8
- A）しょうゆ
- 小さじ4
- A）鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ2
- サンチュ
- 8枚
- ゆで卵
- 4個
- 糸唐辛子
- 大さじ1
- 茹で卵は、殻をむき縦半分に切っておく。牛もも肉は、7mm幅の棒状に切っておく。
- 2.フライパンにごま油をひいて熱し、牛もも肉を入れて炒め、色が変わってきたら、にんにくの芽を加えさらに炒め、にんにくの芽がしんなりしてきたらキムチを加えさっと炒める。
- Aは、混ぜ合わせておく。サンチュは、水で洗い、半分にちぎり水気を除いておく。
- 冷麺は、たっぷりの熱湯で茹で（時間はパッケージ参照）、氷水で冷やし、水気を切る。
- フライパンに、ごま油をひいて熱し、1.を焼く（強火片面1分づつ→ふたをして弱火4分〜）。焼き上がったら、器に盛り付ける。
- Aを2.に加え、ひと煮立ちさせる。アクが出たら取り除き、全体に火が通ったら火を止める。
- 器にサンチュを敷き、冷麺を盛り付け、3.を汁と共にのせる。ゆで卵、糸唐辛子を添える。
- 砂糖を使わず日の出新味料で甘さを出し、日の出料理酒で肉の臭みを消した、まろやかさのあるスタミナ料理となっています。
- キムチの辛さで味が変わることがあります。調味料の豆板醤は、お好みに合わせて加減をしてください。
- 汁のない冷麺ですが、とても食べやすく、肉のタレがよく絡んで味の染みた美味しい一品に仕上がっています。
- 辛味を除けば、お子様からお年寄りの方まで万人に召し上がっていただける、年代を問わないスタミナ料理です。
- 糸唐辛子を、滋養強壮効果のあるクコの実に代えて、更にスタミナアップした料理にしても良いですね。
