たたきカルビ〜韓国宮廷料理風
流行の韓国宮廷料理を現代版にアレンジしました。たたきカルビは、韓国風ハンバーグです。日の出新味料等で炒めたエリンギを上にのせ、棒状に切った梨とキムチを添えて仕上げます。
577kcal
20分
※4人分
- 牛もも肉
- 400g
- A）日の出新味料
- 大さじ1
- A）日の出料理酒
- 大さじ1
- A）しょうゆ
- 450〜500g
- A）ごま油
- 大さじ1
- A）白ネギ
- 30g
- A）松の実
- 10g
- A）にんにく
- 5g
- A）しょうが
- 5g
- エリンギ
- 110g
- 日の出新味料
- 大さじ2
- ごま油（焼き上げ用）
- 大さじ1
- 梨
- 適量
- 白菜キムチ
- 適量
- 牛もも肉は、粗みじん切りにしておく。白ねぎは、みじん切りにしておく。
- 松の実は、みじん切りにしておく。にんにくは、皮と芯を除きみじん切りにしておく。
- しょうがは、皮をむきみじん切りにしておく。エリンギは、根元を切り薄切りにしておく。
- 梨は、皮をむき細切りにしておく。白菜キムチは、細切りにしておく。
- ボウルに、牛もも肉とAを入れよく混ぜ合わせ、8等分にしハンバーグ型にととのえる。
- フライパンに、ごま油をひいて熱し、1.を焼く（強火片面1分づつ→ふたをして弱火4分〜）。焼き上がったら、器に盛り付ける。
- 肉汁が残ったフライパンを再び熱し、エリンギを入れて炒め、しんなりしたら、日の出新味料を加え、照りが出るまでさらに炒める。
- 2.の上に3.をのせ、梨白菜キムチを添える。
- 日の出新味料を使用することで、肉の臭みを抑えることができます。タネの中には、ビタミン類が豊富で疲労回復にも役立つといわれている松の実やにんにくを入れ、さらに消化を助ける梨を添えれば、スタミナアップ間違いなしの一皿になります。
- 上にのせたエリンギは、日の出新味料の甘み旨みがしみ込み、また添えたキムチがアクセントになって、食欲をそそります。
