ゴーヤ餃子
食べやすく下茹でして粗く刻んだゴーヤと、たたいたむきえびみじん切りにした玉ねぎなどを合わせた具に、日の出新味料やしょうゆで調味した、タレなしで召し上がっていただける焼き餃子です。
263kcal
20分
※4人分
- A）ゴーヤ
- 100g
- A）むきえび
- 300g
- A）玉ねぎ
- 100g
- A）塩
- 少々
- B）日の出新味料
- 大さじ2
- B）塩
- 2g
- B）こしょう
- 少々
- B）しょうゆ
- 小さじ2
- B）ごま油
- 小さじ2
- B）片栗粉
- 大さじ2
- 餃子の皮（大判）
- 30枚
- 水
- 120cc
- ごま油
- 適量
- ゴーヤは、縦に切り種とワタを除き、2〜3mm幅に切る。塩を加えたたっぷりの熱湯で下茹で（目安：2分〜）し、水気をしっかりと絞り、みじん切りにしておく。
- むきえびは、粗みじん切りにしておく。
- 玉ねぎは、塩をふりしばらくおき、しっかりと水気を絞り、みじん切りにしておく。
- ボウルに、Aを入れ混ぜ合わせて、さらにBを加え混ぜ合わせ、餃子の皮のとじ目に水（分量外）を付け、適量ずつ包む。
- フライパンを熱し、ごま油をひき?を並べ入れ水（120cc）を加えフタをする。→水分がなくなったらフタを取り、さらに焼く（目安：中火2分〜）。
- 2.を皿に盛り付ける。
- 日の出新味料でしっかりと下味をつけてあるので、ジューシーで、ほんのり甘く仕上がっています。
- えびとゴーヤごま油を使ったコクがあるのにヘルシーな一品です。ゴーヤは、下茹でし、ごま油と合わせることで苦味が和らぎ、食べやすく仕上がります。また、玉ねぎの甘みとえびの旨みとゴーヤの風味が、おいしいハーモニーを奏でます。
