ゴーヤの梅チキン焼き
ゴーヤの中に捏ねた梅入りチキンを詰めて焼いた、暑い季節に合うう一品に仕上げました。日の出新味料日の出料理酒を加え、お肉の旨みとジューシーさも増します。
125kcal
20分
※4人分
- ゴーヤ
- 400g
- A）日の出新味料
- 大さじ1
- A）日の出料理酒
- 大さじ1
- A）鶏挽き肉
- 200g
- A）白ねぎ（みじん切り）
- 小さじ2
- A）梅干し
- 65g（種抜き後）
- A）卵
- 大さじ1（15g）
- A）塩
- 少々
- A）黒こしょう（ミル）
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- ゴーヤは、1cm幅の輪切りにして種とワタを除き、ふんわりとラップをかけ電子レンジで加熱（目安：500w1分30秒〜2分）後、
- ペーパーでしっかり水気を除いおく白ねぎは、みじん切りにしておく。
- 梅干しは、種を除き、粗みじん切りにしておく。
- 卵は、良く溶いておく。
- Aの材料をボウルに入れ、粘りがでるまで練る。
- ゴーヤの内側に小麦粉をまぶしつけ、1.を詰めて（1個15g前後）、フランパンを熱しサラダ油をひき、両面をこんがりと焼く（目安：片面中火2分〜2分30秒）。
- 器に盛り付ける。
- 日の出新味料と日の出料理酒を使用しているので、鶏肉の臭みが消え、ゴーヤと美味しく召し上がっていただす。
- 肉を詰める内側に水分が残っていると、肉がはがれやすくなるのでよくゴーヤの水気を切っておきましょう。また、肉の詰め方が足りないと、火を通したときに肉が縮んですき間ができてしまうのでしっかり詰めましょう。
- 梅干しの塩分によって、塩の調整を行うと美味しい仕上がりになります。
- お好みですが、ゴーヤは少しシャキシャキ感があったほうが美味しく頂けます。
- そのままでもさっぱり頂けますが、レモン汁かぼすなどをかけてもいいでしょう。
