プチミートおやき
信州の郷土料理"おやき"を家庭のホットプレートで作ります。渋い和テイストのイメージがある"おやき"をポピュラーな具でアレンジし、かわいくおしゃれに仕上げました。日の出新味料のやさしい甘さが、味噌とベストマッチの美味しさです。
202kcal
20分
※焼き時間は含みません。
※4人分
- 鶏挽き肉
- 100g
- 白ねぎ
- 20g
- 粒コーン
- 40g
- A）日の出新味料
- 大さじ2
- A）日の出料理酒
- 大さじ1/2
- A）みそ
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
- B）中力粉
- 120g
- B）塩
- 少々
- B）砂糖
- 小さじ1
- 水
- 60cc
- 中力粉（打ち粉用）
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 白ねぎは、みじん切りにしておく。
- 粒コーンは、水気を除いておく。
- Aは、混ぜ合わせておく。バットに、薄く打ち粉をふって用意しておく。
- 具を作る。フライパンを熱しサラダ油をひき、鶏挽き肉を炒め、そぼろ状になったら白ねぎ粒コーンを加えさっと炒める。
- 1.にAを加え汁気がなくなるまで炒め、水溶き片栗粉を加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。火を止め、さまし8等分にしておく。
- ボウルにBを入れ混ぜ合わせ、水を少しずつ加え、しっとりとまとまり耳たぶぐらいの硬さになるまでよくこねる。
- 3.を8等分して丸め、9cm大くらいに手のひらに薄く広げる。→中心に具をのせ、まず一箇所、対角の皮と皮とつまんでとじ合わせ、そこに他の箇所も少しずつ集めてしっかりとじる。軽く押して平たい形にし、打ち粉をふったバットにおく。（残りも同様に包む。）
- ホットプレートを熱しサラダ油を少々ひき、3.をとじ目のない方を下にして並べ入れ、フタをし焦げ目が付くまで両面焼く。（目安：片面170℃〜180℃5分）
- 日の出新味料日の出料理酒を使ったまろやかな甘みの味付けの具は、他の材料でもアレンジが可能です。ただし、水気の多いものは包み難くなるので避けた方がいいでしょう。
- 包む時、皮のとじ目に具が付くと油でとじ難くなるため、皮を少しずつひっぱりながらとじ合わせましょう。
- ひと口サイズで、中の具は加熱してあるので、ホットプレートでもすぐに焼けておやつにも最適です。お子様と一緒に楽しく作れます。
- 粉を使ったメニューは大人も子供も大好きですね。たくさん作って冷凍しておけば、いつでも楽しむことができます。忙しい朝食やお夜食にもぴったりです。
