レシピ

※4人分

人参

80g

レモンの絞り汁（生）

大さじ1

日の出みりん

100cc

日の出料理酒

大さじ1+1/2

レーズン

15g

シナモンパウダー

小さじ1/3

アーモンドスライス

10g

キャロットサラダ

ペースト

1. 人参は、皮をむき、みじん切りにしておく。
2. レーズンは、湯通しして水気を除いておく。
3. アーモンドスライスは、フライパンで少し色づくまでから炒りしておく。

1. 耐熱容器に人参レモンの絞り汁（生）を入れ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで加熱する。（目安：500W2分30秒〜）
2. 小鍋に1.日の出みりん日の出料理酒レーズンを入れて熱し、木ベラでかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。（目安：弱火〜中火20分〜）
3. 火を止め、シナモンパウダーアーモンドスライスを加え混ぜ、器に盛り付ける。

• 日の出みりんのクセのない甘みと風味は、ペーストやジャムのようなスィーツ系のメニューにも活躍します。
• フルーツのような味わいなので、人参が苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。
• 日の出みりんと日の出料理酒を使うことで、砂糖よりもカロリーが抑えられ、甘すぎず素材の味を生かすことができ、つややかに仕上がります。
• パンをはじめ、ワッフルやパンケーキのトッピングにぴったりです。クラッカーにバターやクリームチーズなどと共にのせれば、オシャレなカナッペにもなり、常備しておけばおもてなしに便利です。ヨーグルトに混ぜても美味しいですね。
• 煮詰めすぎると固まり易くなるため、汁気がなくなったらすぐに火を止めるのがポイントです。