筍と椎茸の和風トッピング
意外な食材の組み合わせが、ピザにもとても合う美味しい一品になりました。
77kcal
15分
※4人分
- だし汁
- 100cc
- 日の出料理酒
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1＋1/2
- 筍（水煮）
- 100g
- 生椎茸
- 30g
- 油揚げ
- 40g
- 日の出みりん
- 大さじ2
- 筍は、長さ4cmくらいの拍子木切りにし、熱湯で茹でておく。
- 生椎茸は、3mm幅の細切りにしておく。
- 油揚げは、熱湯で油抜きをし、筍と同じくらいの細切りにしておく。
- 鍋にだし汁日の出料理酒砂糖しょうゆを入れ、沸騰したら生椎茸を加え、火を通す。
- ボウルに筍油揚げ日の出みりんを入れ、混ぜ合わせる。
- 2.に1.を加え、しばらく漬けて味を馴染ませる（目安：10分〜）。器に盛り付ける。
- 筍油揚げ生椎茸に日の出みりんの風味をつけてから合わせる事で、まろやかな甘みと風味の利いた一品になります。
- 日の出料理酒を使った調味液が味を引き締め、ピザに合うトッピングに仕上がりました。
