お豆のピリッと甘辛煮
高たんぱく低カロリーで、ご飯のすすむ味付けに仕上げました。こしょうを少し多めにかけていただくと、お酒の肴にピッタリなピリッと甘辛い一品として召し上がっていただけます。
103kcal
10分
※4人分
- さやいんげん
- 200g
- 塩
- 適量
- 大豆（水煮）
- 100g
- こしょう
- 適量
- 白炒りごま
- 適量
- A）日の出みりん
- 70cc
- A）日の出料理酒
- 大さじ2
- A）しょうゆ
- 大さじ1
- さやいんげんは、熱湯で下茹して、ヘタを落として2等分にしておく。
- Aは、混ぜ合わせておく。
- 鍋にさやいんげん大豆（水煮）Aを入れ、汁気がほぼなくなるまで煮たら、火を止める。
- こしょう白炒りごまを加え、器に盛り付ける。
- 下茹でしたさやいんげんを煮込まず、別皿にとっておき、お皿に盛り付ける時に添えると、彩りがさらに豊かに感じる一品となります。
- 日の出みりんを使用することで、やさしくフルーティな甘味が出るため、砂糖を使用する必要がなくなり、カロリーをダウンさせることが出来ます。
- お好みで昆布を加えることで、また旨みが加わりおいしくいただけます。
- こしょうは、たっぷりめに入れていただくと、こしょうのきいたピリッとした甘辛な味わいとなり、お酒の肴にも、ご飯のおかずにもぴったりな一品となります。
- ボリュームが欲しい時は、揚げたり、焼いたりした鶏肉を加えて、アレンジすることも出来ます。
