じゃこと野菜のさっと和え
市販されているちりめんざんしょう風のものを簡単手軽に作れます。旨みの詰まったしっかり味に仕上げました。
83kcal
15分
※4人分
- 日の出みりん
- 大さじ1
- 日の出料理酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1＋1/2
- ごま油
- 小さじ1
- 青じそ
- 6枚
- みょうが
- 3本
- ちりめんじゃこ
- 60g
- 白炒りごま
- 小さじ1
- カリカリ梅（梅漬け：赤）
- 1個
- しょうが
- 8g
- 青じそは、水で洗い軸を除き、せん切りにしておく。
- みょうがは、根元を除き縦半分に切り、斜め薄切りにし、さっと水にさらし水気を切っておく。
- ちりめんじゃこは、フライパンでから炒りし、冷ましておく。
- カリカリ梅（梅漬け：赤）は、種を除き粗みじん切りにしておく。
- しょうがは、皮をむき繊維に沿ったせん切りにし、水にさらし水気を切っておく。
- ボウルに日の出みりん日の出料理酒しょうゆごま油を入れよく混ぜ合わせる。
- 1.に青じそみょうがちりめんじゃこ白炒りごまカリカリ梅（梅漬け：赤）しょうがを加え混ぜ合わせ、しばらく漬けて味をなじませ（目安：5分〜）、器に盛り付ける。
- 日の出みりんの甘みとコクを使って、さっぱりとした和え物に仕上げました。
- 日の出料理酒をあわせて使い、さらに風味をプラスしました。
- さっと合わせるだけなので、急なおもてなしや、おつまみが欲しい時などにも活躍します。ごはんや粉ふき芋にのせてぜひお楽しみください。
- カリカリ梅しょうがが入ることにより、ちりめんざんしょう風な仕上がりになりました。
