焼き鮭と長芋の和風グラタン
惣菜の焼き鮭を使用した簡単で美味しく、そして見た目にも豪華な和風グラタンです。おもてなし料理としても最適です。
477kcal
25分
※4人分
- 焼き鮭（市販品）
- 4切れ（1切れ95g前後）
- 長芋
- 400g
- 青ねぎ
- 28g
- しめじ
- 100g
- えのき茸
- 200g
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/8
- ブラックペッパー
- 少々
- バター
- 20g
- A）マヨネーズ
- 大さじ4
- A）日の出新味料
- 大さじ2
- A）日の出料理酒
- 大さじ2
- A）みそ
- 小さじ2
- 焼き鮭は、皮と骨を除いておく。
- しめじは、石づきを除き小房にほぐしておく。
- えのき茸は、石づきを除き小房にほぐしておく。
- 長芋は、皮を剥き、ビニール袋に入れめん棒などで細かく叩いておく。
- 青ねぎは、根元を除き小口切りにしておく。
- Aを混ぜ合わせておく。
- 耐熱皿（例：グラタン皿）に、バターを塗っておく。
- オーブンの予熱を入れておく。（目安：220℃15分〜）。
- ボウルに長芋青ねぎAを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンを熱しサラダ油をひいて、しめじえのき茸を炒め、塩ブラックペッパーで軽く味をととのえる。
- 耐熱皿に焼き鮭を並べて入れ、2.を広げるようにかける。
- 3.の上から1.をかけ、オーブンで焼く（目安：220℃15分〜）。
- 日の出新味料を使用することで、みそマヨ風味のグラタンソースがまろやかに仕上げることができます。
- 今回はえのき茸としめじを使用しましたが、他のきのこ類を使用してアレンジすることもできます。
