レバーのソテー グレープフルーツとベビーリーフのサラダ添え
レバーのソテーと、爽やかなグレープフルーツベビーリーフと合わせたサラダ仕立てに仕上げました。
260kcal
20分
※4人分
- 豚レバー
- 300g
- 牛乳
- 50cc
- オリーブ油
- 大さじ2
- こしょう
- 少々
- おろしにんにく（チューブ）
- 小さじ1
- グレープフルーツ
- 360g
- ベビーリーフ
- 80g
- A）日の出料理酒
- 小さじ1
- A）日の出新味料
- 小さじ2
- B）日の出新味料
- 小さじ1
- B）日の出穀物酢
- 小さじ1
- B）グレープフルーツの絞り汁
- 大さじ2
- B）塩、こしょう
- 少々
- B）オリーブ油
- 大さじ2
- 豚レバーは、日の出料理酒牛乳に浸して、水気を切っておく。
- グレープフルーツは、皮をむいて小房に分けておく。（果汁もとっておく）
- ベビーリーフは、水にさらして水気を切っておく。
- Bは、上から順に加えて混ぜ合わせておく。（※ドレッシング）
- フライパンに、オリーブ油おろしにんにくを入れて弱火でじっくりと香りを引き出す。
- 1.の香りが出たら、レバーを入れて、強火で両面を焼き、Aを加えて炒め、中まで火を通す。
- グレープフルーツベビーリーフを皿に盛り付け、上から2.を盛り付ける。
- 3.に熱いうちにBのドレッシング（※）を回しかける。
- 苦手な方が多いレバーも、日の出新味料日の出料理酒でしっかりと炒め煮にすることで、臭みを除き美味しく頂くことができます。また、にんにくとの相性もぴったりですね。しょうゆを加えて和風に、ごま油を加えて中華風にと簡単にアレンジをすることができます。そのままパスタの具にしてもよいですね。
- 日の出新味料日の出穀物酢グレープフルーツ果汁塩こしょうオリーブ油で作るドレッシングとの相性もぴったりですね。
- ベビーリーフグレープフルーツとの酸味や苦味の大人のハーモニーをぜひお楽しみください。
- 彩りが美しい1品ですので、ホームパーティーにも向く1品です。
