ぶりとにらのピリ辛にんにくしょうゆ
鰤をにんにく赤唐辛子とともに煮てパンチのきいた味付けにしました。日の出穀物酢が入ることで、さっぱりと美味しく仕上がりました。
423kcal
15分
※4人分
- ぶり（切り身4切れ）
- 500g
- ニラ
- 60g
- A）にんにく
- 20g
- A）赤唐辛子
- 2g
- A）日の出新味料
- 90cc
- A）日の出料理酒
- 30cc
- A）日の出穀物酢
- 30cc
- A）しょうゆ
- 90cc
- A）水
- 150cc
- ぶりは、ウロコがあったら除き、表面の水気も除いておく。
- 赤唐辛子は、端を切り、竹串などで種を取り除き、ちぎっておく。
- ニラは、根元を除き、やや長めの食べやすい長さに切っておく。
- にんにくは、皮と芯を除き、縦半分に切り、さらに横に2等分にしておく。
- フライパンにAを入れ、沸騰したら鰤を入れる。途中でいったん上下を返し軽く煮る。（目安：弱火〜中火10分〜）
- 1.に、ニラを加え落としぶたをして、ニラに火が通るまで加熱して（目安：中火1分〜）器に盛り付ける。
- 日の出新味料を使用することで、鰤に照りや、つやをもたらします。煮物に合った甘みとコクが素材にうまく浸透し、大変美味しい煮物ができます。
- 日の出料理酒を使用することで、鰤特有の臭みが消え、風味の良い美味しい鰤の煮物になります。
- 日の出穀物酢を使用することで、こってりしがちな煮魚にさっぱり感が加わり美味しくなります。穀物酢のさわやかな酸味は、ご飯のおかずや酒の肴にも最適。身体にもとてもヘルシーです。
- 日の出新味料料理酒穀物酢の組み合わせはバランスが良く、難しい魚の煮物も、簡単に短時間で驚くほど美味しく仕上げることができます。
