豆腐ステーキ肉味噌だれ添え
淡白な味の豆腐に日の出料理酒日の出新味料でのばし味付けした肉みそだれをのせる事で、味が引き締まり食べやすい一品となっています。
273kcal
30分
※4人分
- 木綿豆腐
- 600g
- 片栗粉
- 大さじ3
- サラダ油
- 大さじ1
- しょうが
- 10g
- にんにく
- 6g
- 豚挽き肉
- 100g
- サラダ油
- 大さじ1
- 青ねぎ
- 20g
- A）日の出料理酒
- 大さじ2
- A）合わせみそ
- 大さじ1
- A）日の出新味料
- 大さじ1
- B）片栗粉
- 小さじ1
- B）日の出料理酒
- 小さじ2
- 木綿豆腐は、ペーパーに包んで耐熱皿にのせ電子レンジで加熱し、しっかりと水切りをしておく。（目安：500W2分〜）
- しょうがは、皮をむき、みじん切りにしておく。
- にんにくは、皮と芯を除き、みじん切りにしておく。
- Aは、混ぜ合わせておく。
- Bは、合わせておく。
- 青ねぎは、小口切りにしておく。
- 木綿豆腐に片栗粉をまぶしつけ、フライパンを熱しサラダ油をひいて、表面に焼き色がつくまで両面を加熱して、皿に盛り付ける。
- 1.のフライパンに、さらにサラダ油大さじ1を加え、しょうがにんにくを入れ弱火で香りを引き出す。香りが出たら豚挽き肉を加えて、さらに火が通るまで炒める。
- 2.とAを加え、味をととのえて、さらにBを加えとろみをつける。
- 1.の上に3.をのせ、青ねぎをちらす。
- 豆腐に片栗粉をつける事で、口当たりやさしい衣が豆腐を包み込み肉みそだれが絡みやすく食べやすい一品です。
- 豚挽き肉をしっかりと炒める事で臭みを消し、日の出料理酒でのばしたみそを入れる事によってさらに臭みを消すダブル効果になり、味も浸透しやすくなります。
- 日の出新味料を最後に入れる事で肉みそだれにツヤとコクが出る為、見た目も美しく美味しく召し上がれます。
