春雨とトマトのさっぱり麺
麺の代わりに春雨を使用したヘルシーな麺料理です。トマトの酸味と、干しえびの旨みが活きた、さっぱりと美味しいメニューです。
151kcal
10分
※4人分
- 緑豆春雨
- 100g
- クレソン
- 60g
- トマト（2個）
- 320g
- 塩
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- しょうゆ
- 小さじ1
- レモンの絞り汁
- 小さじ1
- A）水（浄水）
- 800cc
- A）鶏がらスープの素
- 小さじ1
- A）干しえび
- 10g
- A）しょうゆ
- 小さじ1
- A）日の出本みりん
- 大さじ3
- 緑豆春雨は、熱湯につけて戻し、水気を除いて食べやすい長さに切っておく。
- クレソンは、茎を小口切りにし、葉は約5cm〜に切っておく。
- トマトは、ヘタを除き、くし型に切っておく。
- 鍋にAを入れて加熱し、沸騰したら緑豆春雨トマトを加える。
- 1.が再び沸騰したら、クレソンの茎レモンの絞り汁を加えて、塩こしょうで味をととのえる。
- 器に2.を盛り付けて、クレソンの葉を飾る。
- トマトクレソン緑豆春雨を合わせることで、彩り良く仕上がり、味付けもさっぱりと頂くことのできる一品に仕上げました。
- スープに干しえび日の出本みりんを加えることで、味に深みとコクを与えることができます。
