白玉＆プチトマトのデザートスープ
白玉とトマトの意外な組み合わせをお楽しみください。口あたりもひんやりと、風味爽やかな大人のスープデザートです。
338kcal
15分
※4人分
- 白玉粉
- 200g
- A）水（浄水）
- 130cc〜
- A）日の出本みりん
- 大さじ4〜
- プチトマト
- 20個
- B）日の出本みりん
- 100cc
- B）日の出白ワインタイプ
- 小さじ4
- B）水（浄水）
- 60cc
- レモンの絞り汁
- 大さじ4
- ミントの葉
- 4つ
- 日の出本みりんは、沸騰させて大さじ4を計量して、水と合わせておく。
- プチトマトは、ヘタを除き、水洗いをしておく。
- 鍋にBを合わせておく。
- 茹で湯を用意しておく。
- ボウルに白玉粉を入れ、Aを少しずつ加えて耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
- 1.の生地をプチトマトと同じ大きさになるように丸め、熱湯に入れて浮き上がってきたら約1分茹で、冷水に取って水気を切っておく。
- Bを火にかけ、沸騰させてアルコールが飛ぶまで中火で加熱し、火を止めて粗熱が取れたらレモンの絞り汁を加える。
- 器にプチトマト白玉を盛り付けて、3を流し入れてミントの葉を飾る。
- 見た目にも涼しく、コロコロした感じが可愛らしいスープデザートです。
- 日の出本みりんをシロップに使用することで、甘さを控えめにコクと風味をプラスしました。
- 冷たくしっかりと冷やして頂くと、違った風味を楽しむことが出来ます。
