抹茶ゼリーのマンゴソース
緑茶の爽やかな風味に、日の出本みりんを加えて柔らかく冷やし固めるました。ほど良い甘味が加わり、色鮮やかなマンゴーソースで、見た目にも清涼感のある1品です。
91kcal
20分
※ゼリーを固める時間約20分
※4人分
- 緑茶（粉末）インスタント
- 1.5g
- 水（浄水）
- 360cc
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水（浄水）
- 大さじ2＋1/2
- レモン（生）
- 1/2個
- 粉ゼラチン
- 5g
- 冷水（浄水）
- 25cc
- 日の出本みりん
- 大さじ5
- マンゴー（缶）
- 80g
- レモンの絞り汁
- 小さじ1＋1/2
- 日の出本みりん
- 小さじ5
- インスタント緑茶と水は、あらかじめよく混ぜ合わせておく。※メーカーにより分量は異なりますので、360ccの水と合わせてちょうどよい量に調節をして下さい。
- 粉ゼラチンは、冷水（浄水）に振り入れ、ひと混ぜして戻しておく。（※1ゼラチン）
- マンゴー（缶）は、水気を除き、ミキサーで撹拌しておく。（※2マンゴーピューレ）
- 鍋に緑茶日の出本みりん（大さじ5）を入れて沸騰をさせ、ゼラチン（※1）を加えて火にかける。
- 1.の粗熱を除いて型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 鍋に日の出本みりん（小さじ5）を入れて火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばし、粗熱を除いてレモンの絞り汁を加える。
- 3.にマンゴーピューレ（※2）を混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 2.を皿に盛り付けて、4.を回しかける。
- 緑茶の緑とマンゴーピューレの黄色の彩が食欲をそそり、目でも楽しめる1品です。
- 緑茶のさっぱりとした風味に、日の出本みりんを加えて冷やし固めるだけで、奥行きのある甘味を感じる事が出来ます。
- マンゴーソースに、日の出本みりんを加えることで、更にコクのある味わいに仕上げることが出来ます。
