たこ茶飯
初夏に合うさわやかな炊き込みご飯です。行楽のおともにも相性ピッタリの1品です。
276kcal
20分
※炊飯時間約50分
※4人分
- 茹でだこ
- 80g
- 日の出料理酒
- 小さじ1
- ほたて缶（小1缶）
- 45g
- 日の出料理酒
- 小さじ1
- しめじ
- 80g
- 緑茶（茶葉）
- 大さじ2
- 熱湯
- 250cc
- 抽出液
- 230cc
- 米
- 280cc
- 刻み海苔
- 1/2枚
- A）日の出料理酒
- 小さじ2
- A）日の出本みりん
- 大さじ3
- A）薄口しょうゆ
- 大さじ1
- A）塩
- 小さじ1/8
- 茹でだこは、足先を除き約5mm幅の輪切りにして、日の出料理酒をふりかけておく。
- ほたて缶は、身と汁に分け、身には日の出料理酒をふりかけておく。
- しめじは、石づきを除き、手で小房に分けておく。
- 米は洗米後、約30〜60分吸させて水気を切っておく。
- 分量の湯を沸かし、緑茶（茶葉）を入れて煮出し、こして粗熱を除いてそのまま冷ます。茶葉の1/2量を残しておく。
- フライパンを熱し、茹でたこほたての身を入れて加熱して臭みを飛ばして冷ます。
- 炊飯器に米を入れ、煮出したお茶（抽出液）と緑茶（茶葉）Aの調味料を加えて軽く混ぜ、しめじほたて茹でだこの順にのせて炊き上げる。
- 器に2.を盛り付けて、刻み海苔を散らす。
- 緑茶の風味と、日の出本みりんがよく合い、鼻に抜ける爽やかな味わいの炊き込みご飯に仕上げました。
- 見た目にも美しく、風味豊かなご飯です。冷めても美味しく頂くことができるので、おにぎりにしても良いでしょう。
- 刻み海苔の他に、万能ねぎなどを散らすと、また違った味わいでお楽しみ頂けます。
