ハーブ寒天とえびアボカドのカクテル風
えびとアボカドという定番の組み合わせに、バジルの香りが効いた寒天を合わせることで、ご自宅でも簡単に作ることができる本格的な前菜に仕上げました。
178kcal
15分
※4人分
- A）むきえび
- 75g
- A）白ワインビネガー
- 小さじ1+1/2
- A）塩
- 少々
- A）こしょう
- 少々
- B）バジルの葉
- 2g
- B）粉末寒天
- 小さじ3／4
- B）コンソメ（顆粒）
- 小さじ1
- B）ブラックペッパー
- 少々
- B）水（浄水）
- 240cc
- B）日の出新味料
- 120cc
- アボカド
- 150g
- レモンの絞り汁
- 大さじ1
- C）オリーブ油
- 小さじ1+1/2
- C）日の出新味料
- 小さじ1+1/2
- C）ブラックペッパー
- 少々
- C）塩
- 少々
- C）プレーンヨーグルト
- 大さじ2
- C）チリパウダー
- 少々
- ミントの葉
- 適量
- むきえびは、ボウルにAを混ぜ合わせ、浸しておく。
- アボカドは皮と種を除き、サイコロ状にカットして、レモンの絞り汁を振りかけておく。
- ボウルにCを合わせておく。
- バジルの葉は、細かくみじん切りにしておく。
- 鍋にBを入れて加熱して溶かす。
- 1.の粗熱を除き、バジルを加え、流し缶に入れ冷し固める。（※ハーブ寒天）
- 口の広いガラスのカップに、アボカドえび食べやすい幅にスライスしたハーブ寒天（約幅3mm×長さ3cm）を交互に盛り付ける。
- 3.にドレッシングを落とし、ミントの葉を飾る。
- 日の出新味料を使うことで、ほのかな甘みをドレッシングソースにプラスでき、深みのある味わいです。
- プレーンヨーグルトと相性の良い、えびやアボカドを使用した、爽やかなサラダマリネです。
- ハーブを利かせたプルプルの寒天が、口に運ぶたびにふんわりと香る、すっきりとした口当たりのサラダです。
