茶巾さつまーぷる
芋羊かんを楽しいピンクグリーン黄色の3色にして茶巾で包みました。
322kcal
10分
※4人分
- A）さつま芋
- 340g
- A）日の出新味料
- 300cc
- A）卵黄（1個）
- 18g
- B）粉ゼラチン
- 10g
- B）水（浄水）
- 50cc
- 抹茶
- 少々
- 食紅
- 少々
- さつま芋は、皮を剥き電子レンジで加熱をし、粗熱をとっておく。
- 粉ゼラチンは冷水でふやかし、湯せんにかけて溶かしておく。
- ラップをこより状にしておく。（8本）
- ミキサーにAを入れて約1〜2分撹拌して、ゼラチンを加え混ぜて、約3等分にして、1つには抹茶粉、1つには食紅を加えよく混ぜる。それぞれをさらに8等分にしておく。
- カップにラップを敷き1.の3色を入れて楊枝でマーブル状に混ぜて、こより状にしたラップで口を縛り、冷水に入れて冷やす。
- 2.が固まったら、縛り口を切り落として皿に盛り付ける。
- 日の出新味料の優しい甘みを生かして芋ようかん饅頭を茶巾仕立てにしました。
- さつま芋はかぼちゃ、百合根、栗、またはじゃが芋などでも美味しく出来ます。
- 余ったさつま芋などは角に切って、日の出新味料で串がスーと通るくらいに軟らかく煮てさつま芋の蜜煮を作っておくとアイスの添えやパンにのせたりと手作りおやつの幅が広がります。
- さつま芋の水分量は、ものによってちがいがありますのでやわらかくなり過ぎない様に、日の出新味料で加減をして下さい。
