材料4人分
かにの爪 12本
紹興料理酒 100cc
卵白 1個分
中華スープ 50cc
塩・こしょう 少々
針生姜・香菜 適量

作り方

卵白に塩・こしょうを加えて泡立て、紹興料理酒と中華スープを加える。
皿にかにの爪を並べ、1を注ぎ10分蒸す。
出来上がったら、針生姜、香菜を天盛りにする。