やったー

作り方
１	肉の皮目をフォークの刀先でつつき、Ａに15分ほど漬けておきます。
２	肉を取りだし、サラダ油を熱したフライパンで皮目から焼き、両面をこんがり焼きあげます。
3	2のフライパンの油を切り、Ａをまわしかけ、蓋をして弱火で、途中で上下を返しながら蒸し焼きにします。
4	肉に串を刺して、澄んだ肉汁が出るようなら、取りだします。
5	残った煮汁は、とろみがつくまで煮詰め肉を再び入れてからめます。
6	肉は食べやすい大きさに切ります。