鶏肉は一口大のぶつ切りにし、Ａの調味料に10分程漬け込み、味をなじませます。

1のつけ汁をペーパータオル等でよく拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶしつけ、余分な粉をはたき落とします。

揚げ鍋に油を、160度に熱し、じっくりと火を通してから一旦引き上げ、油を200度に上げもう一度カラッと揚げます。

レモンのくし切りを添えて盛り付けます。