材料4人分

牛レバー

大3個

日の出白ワインタイプ

1/2 カップ

塩、胡椒

少々

マスタード

適 量

溶き卵

1個分

小麦粉

適 量

パン粉

適 量

揚げ油

適 量

レモンのくし型

4 個

添え野菜(プリーツレタス、チェリートマト)

適 量

 

作り方

牛レバーは水につけて血抜きをし、水気をふいて筋切りします。Aをふりかけて10分程置きます。

1の水気を拭きマスタードを全体にまぶします。

3

2を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、中温の油で揚げます。

4

器に3を盛り付け野菜とレモンを彩りよく添えます。