材料4人分

牛レバー

800g

醤油

大さじ2

日の出料理酒

大さじ1と1/2

日の出新味料

大さじ2

サラダ油

適 量

ほうれん草

1束

少々

えのきだけ

1/2 パック

日の出料理酒

大さじ1

少々

作り方

牛レバーは水につけて血抜きし、水気をふき取って一口大に切ります。

1をAの調味料に20分程つけます。

ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で湯で3cm長さに切り、ほうれん草と和えます。

4

フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切った2を焼きます。焼き色がついたら2のつけ汁を加えて、ひと煮立ちさせ、照りをつけます。

5

器に4と3を彩りよく盛ります。