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材料4人分
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牛レバー
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250ｇ
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Ａ
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日の出料理酒
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小さじ1
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生姜の搾り汁
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小さじ1
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醤油
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小さじ1
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片栗粉
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適 量
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揚げ油
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適 量
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里芋（冷凍）
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250ｇ
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人参
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120ｇ
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絹さや（茹で）
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12 枚
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だし汁
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2カップ
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Ｂ
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日の出料理酒
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1/4カップ
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日の出新味料
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大さじ2
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砂糖
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大さじ1/2
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生姜の薄切り
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4 〜5 枚
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薄口醤油
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大さじ1
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塩
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少々
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針生姜
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少々
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作り方
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１
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牛レバーは1cm厚みの一口大に切り、水につけ血抜きをして、Ａをふりかけます。
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２
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1の水気を拭き片栗粉をまぶして中温で揚げます。里芋もきつね色に揚げておきます。
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3
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人参は一口大の乱切りにします。
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4
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だし汁にＢの調味料を加え、人参を入れ5分程煮ます。
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5
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4に2の牛レバー、里芋を加えて2〜3分煮て、醤油、塩を加えて煮込みます。
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6
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器に5と絹さやを盛り付け、針生姜を天盛りにします。
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