やったー

作り方
１	たっぷりの熱湯で、ビーフンを固い目にもどし、ざるに取り水をかけて冷まします。
２	もどした干し椎茸、ピーマン、ザーツァイ、紅生姜は細切りにする。
３	もやしは根を取り、豚肉は1cm幅に切り、青ねぎは斜め切りにします。
4	中華鍋に油を入れ、塩、胡椒少々で調味した卵を、強火で手早く炒め取り出します。
5	鍋に油を足し、豚肉、椎茸、ピーマン、もやしを炒め、Ａで調味し、ザーツァイ、青葱を加え、酢でまわしかけ、白ゴマを散らします。
6	器に盛り付け、紅生姜をあしらいます。