さしみ用マグロ
250ｇ
ターツァイ
1/3 把
万能ねぎ
1/4 把
豆板醤
大さじ1
醤油
大さじ3
日の出料理酒
砂糖
小さじ2
土生姜の絞り汁
長ねぎ
10 cm
ターツァイとねぎは、各々塩を入れた熱湯で茹でて冷まし、4〜5cm長さに切ります。
マグロは3cm長さの短冊切りにする。
Ａの調味料を合わせ1と2を和え、白髪ねぎを上に盛ります。