材料4人分

中4 尾

玉葱

1/2 個

にんにく

1片

サラダ油

大さじ1

日の出赤ワインタイプ

1カップ

スープ

1カップ

ローリエ

1枚

小さじ1/4

胡椒

少々

日の出みりん

小さじ2

イタリアンパセリ

適 量

ピクルス

適 量

作り方

鰯は頭と内臓を取ってよく洗い、食べやすい大きさに切ります。

玉葱、にんにくは薄切りにしてサラダ油で炒め鰯を上に並べ、赤ワインタイプとスープ、ローリエ、塩、胡椒、みりんを加えて煮込てば、弱火にして煮汁がなくなるまで煮込みます。

器に盛り、ピクルス、イタリアンパセリをあしらいます。