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材料4人分
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鰯
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小12尾
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サラダ油
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1カップ
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たかのつめ
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1本
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にんにく
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1片
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Ａ
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ローリエ
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1枚
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塩
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小さじ1
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胡椒
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少々
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日の出白ワインタイプ
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大さじ4
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きゅうりのピクルス
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小8本
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レモン
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1/2個
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チェリートマト
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4個
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作り方
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１
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鰯は頭と内臓を取ってよく洗い、水気を拭き、Ａに2時間程つけておきます。
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２
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サラダ油に、種を取ったたかのつめ、薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で煮るように香りをつけます。
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３
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水気を拭いた1を2に入れ、弱火で火通し、冷めるまでつけておきます。
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4
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器に盛り、レモンの薄切り、ピクルス、チェリートマトをあしらいます。
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