材料4人分

小12尾

サラダ油

1カップ

たかのつめ

1本

にんにく

1片

ローリエ

1枚

小さじ1

胡椒

少々

日の出白ワインタイプ

大さじ4

きゅうりのピクルス

小8本

レモン

1/2個

チェリートマト

4個

作り方

鰯は頭と内臓を取ってよく洗い、水気を拭き、Aに2時間程つけておきます。

サラダ油に、種を取ったたかのつめ、薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で煮るように香りをつけます。

水気を拭いた1を2に入れ、弱火で火通し、冷めるまでつけておきます。

4

器に盛り、レモンの薄切り、ピクルス、チェリートマトをあしらいます。