鰯
中8尾
醤油
50cc
日の出みりん
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1
粉山椒
適 量
サラダ油
うす粒生姜
少々
鰯は手で開き骨を取り、Ａに10分程漬けてから取りだし、水気を拭きます。
フライパンにサラダ油をひき、鰯の両面を焼いて取りだし、1の漬け汁を入れて一煮立ちさせ、小さじ2の水で片栗粉を溶いて入れ、とろみをつけ、もう１度鰯をからめます。
お好みで粉山椒をふり、うす紅生姜を添えて下さい。