材料4人分

中8尾

A

醤油

50cc

日の出みりん

50cc

砂糖

大さじ1

片栗粉

小さじ1

粉山椒

適 量

サラダ油

適 量

うす粒生姜

少々

作り方

鰯は手で開き骨を取り、Aに10分程漬けてから取りだし、水気を拭きます。

フライパンにサラダ油をひき、鰯の両面を焼いて取りだし、1の漬け汁を入れて一煮立ちさせ、小さじ2の水で片栗粉を溶いて入れ、とろみをつけ、もう1度鰯をからめます。

お好みで粉山椒をふり、うす紅生姜を添えて下さい。