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材料4人分
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鰯
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12 尾
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A
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にんにく
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1 片
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土生姜
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1 片
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長ねぎ
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10 cm
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炒り胡麻
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小さじ1
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Ｂ
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豆板醤
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小さじ1
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日の出料理酒
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70 cc
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醤油
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大さじ3
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日の出みりん
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大さじ1
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ゴマ油
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適 量
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白髭ねぎ
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適 量
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作り方
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１
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鰯は頭と内臓を取り除いて、よく洗います。
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２
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Ａの野菜は、微塵切りにします。
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３
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平鍋に、Ｂの調味料と水1/2カップを入れて煮立て、鰯を重ならない様に並べ入れ、時々煮汁をスプーンですくってかけ、2を全体にふり、鍋をゆすりながら全体にからめます。
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4
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仕上げにゴマ油をふり、器に盛り、ゴマをふりかけ白髭ねぎを上にのせます。
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