材料4人分

もんごういか(小)

2 杯

わけぎ

1 把

日の出料理酒

大さじ1

紅たで

少々

少々





練り辛子

小さじ2

白味噌

60g

砂糖

大さじ2

日の出みりん

小さじ1

大さじ4

作り方

もんごういかは、包丁をねかせて切り込みをいれ、4〜5cm長さに細切りにします。

熱湯に料理酒を加え1を茹でて冷まします。

わけぎは塩少々を加えた熱湯で茹で、ざるに広げ手早く冷まし、4〜5cm長さに切ります。

4

いかとわけぎを辛子味噌で和えて器に盛り、紅だてを天盛りします。