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材料4人分
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もんごういか（小）
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2 杯
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わけぎ
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1 把
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日の出料理酒
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大さじ1
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紅たで
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少々
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塩
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少々
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辛
子
酢
味
噌
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練り辛子
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小さじ2
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白味噌
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60ｇ
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砂糖
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大さじ2
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日の出みりん
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小さじ1
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酢
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大さじ4
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作り方
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１
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もんごういかは、包丁をねかせて切り込みをいれ、4〜5cm長さに細切りにします。
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２
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熱湯に料理酒を加え1を茹でて冷まします。
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３
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わけぎは塩少々を加えた熱湯で茹で、ざるに広げ手早く冷まし、4〜5cm長さに切ります。
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4
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いかとわけぎを辛子味噌で和えて器に盛り、紅だてを天盛りします。
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