材料4人分

もんごいか(小)

2 杯

アスパラ

3 本

日の出料理酒

大さじ1

A

醤油

大さじ2

日の出みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

粉山椒

少々

サラダ油

適 量

 

作り方

いかの胴は皮をむいて開き、長さ5mm巾の格子状に切り込みを入れます。

下茹でしたアスパラを、いかの長さに合わせて切って下さい。

アスパラを芯にしていかを巻き、巻き終わりを楊枝で止めます。

4

フライパンにサラダ油を入れ2を焼き、Aの調味料を加えさっと煮て取り出します。

5

煮汁を少しづつ煮つめていかを戻し、さっと照りをつけ、お好みで粉山椒をふって下さい。