|
材料4人分
|
|
するめいか
|
1 杯
|
|
焼豆腐
|
1 丁
|
|
青ねぎ
|
2 本
|
|
木の芽
|
少 々
|
|
だし汁
|
3カップ
|
|
日の出料理酒
|
大さじ2
|
|
A
|
醤油
|
大さじ2と1/2
|
|
日の出みりん
|
大さじ2
|
|
塩
|
少々
|
|
|
作り方
|
|
１
|
いかの胴は1cm巾の輪切りにし、足は4〜5cm長さに切ります。
|
|
２
|
焼豆腐は4cm角に切り、青ねぎは4〜5cm長さに切り、金串にさしてさっと焼きます。
|
|
３
|
だし汁を煮立て料理酒を入れ、いかと焼豆腐を煮て、Ａの調味料を加えて煮含めます。
|
|
4
|
焼きねぎも3に加え、さっと火を通します。
|
|
5
|
器に盛りねぎを添え、木の芽をあしらいます。
|
|