材料4人分

するめいか

1杯

卵白

2個分

日の出料理酒

大さじ2

片栗粉

大さじ3

粉山椒、塩

適 量

片栗粉

適 量

揚げ油

適 量

パセリ

適 量

作り方

いかの胴は皮をむき切り開き、両面に切り込をいれ食べやすい大きさに切り、塩少々と日の出料理酒をふりかけ水気をふき、片栗粉を全体にまぶします。

卵白は泡立器で泡立て、塩ひとつまみと片栗粉をさっと混ぜ1のいかをつけ、170度の揚げ油でカリッと揚げます。

粉山椒と塩とパセリを添えて盛り付けます。