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材料4人分
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ロールイカ |
２００ｇ |
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A
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塩 |
少々 |
| ごま油 |
小さじ１／２
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日の出料理酒
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小さじ１ |
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片栗粉 |
小さじ２
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| 卵白 |
大さじ１／２ |
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ブロッコリー |
１／２個 |
| 大葉じそ（細切り） |
２枚 |
| Ｂ |
にんにく（みじん切り） |
１片 |
| 土生姜（みじん切り） |
１片 |
| 白ねぎ（みじん切り） |
少々 |
| Ｃ |
スープ |
５０㏄ |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 日の出料理酒 |
大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 |
小さじ２ |
| イクラ |
少々 |
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作り方
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１
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ロールイカは、松かさに飾り切りして、Aで下味をつけ１０分程度おきます。 |
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２
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ブロッコリーは小房にし、熱湯に塩、油少々を加えた中で茹でます。
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３
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鍋に大さじ１の油を入れ、Ｂの香味野菜を炒めて香りを出し、次にイカを炒め、ブロッコリーを炒めて、大葉じそを加え、Ｃを加えます。 |
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4
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３を器に盛りつけ、イクラを上にのせます。 |
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