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材料4人分
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大正海老
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8 尾
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じゃが芋
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400ｇ
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ゆで卵
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1個
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Ａ
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パセリの微塵切り
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少々
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塩、胡椒
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少々
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Ｂ
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日の出白ワインタイプ
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1/4 カップ
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塩、胡椒
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少々
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レモンの輪切り
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1枚
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パセリの微塵切り
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少々
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溶き卵、パン粉、小麦粉、揚げ油、レタス、チェリートマト、レモン、タルタルソース
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適 量
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作り方
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１
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じゃが芋は、皮つきのまま茹でてマッシュポテトをつくり、ゆで卵は細く微塵切りにして混ぜ合わせＡを加えます。
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２
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海老は背わたを取り竹串をさし、水半カップにＢを加えた鍋に入れて蓋をし、蒸し茹でにします。
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３
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海老の尾の部分を残して皮を剥き、腹側から切り込みを入れて開き、腹側に小麦粉、溶き卵、パン粉を付けます。
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4
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180度の揚げ油で、きつね色になるまでカラッと揚げます。
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5
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生野菜と共に盛り、レモンとタルタルソースを添えます。
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