むき海老
200ｇ
えんどう（さや付）
500ｇ
だし汁（鰹、昆布）
2と1/2カップ
卵
2 個
薄口醤油
小さじ2
日の出料理酒
大さじ2
日の出みりん
大さじ3
塩
小さじ1
片栗粉
少々
むき海老に片栗粉を少々ふり、もみ洗いしてよく洗い背わたを取ります。
だし汁を沸かし、むいたえんどう豆を入れて柔らかく煮、1とAを加えてしばらく煮てから、溶き卵を入れ火を止めます。