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材料4人分
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卵
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2 個
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海老
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4 尾
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かまぼこ
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8 切
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生椎茸
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2 枚
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ゆり根
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50ｇ
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銀杏
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8 個
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三ッ葉
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4 本
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A
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だし汁(鰹、昆布）
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500 cc
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日の出料理酒
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大さじ1/2
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塩
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小さじ1/2
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薄口醤油
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小さじ1/2
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作り方
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１
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海老は塩水で洗い、背わたと殻を取り、日の出料理酒を少々ふっておきます。
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２
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ゆり根はさばいてよく洗い、さっと茹がきます
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３
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銀杏は鬼皮を取り、少量の湯の中でお玉で混ぜながら茹でて渋皮をむきます。
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4
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生椎茸は小切りにして、薄口醤油を少々ふっておきます。
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5
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卵を溶きほぐし、Aをあわせて加えます。
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6
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器にかまぼこと1、2、3、4を入れ、5を注ぎ蒸し器で15分程蒸し、三ッ葉をのせます。＊強火で蒸すと、すがたちますので注意！！
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