材料4人分

豚肩ロース(かたまり)

700g

にんにく

2〜3 片

日の出料理酒

大さじ3

醤油

大さじ4

砂糖

大さじ1

味噌

大さじ2

ゴマ油

小さじ1

作り方

豚肉は2等分し、にんにくは皮をむいて薄切りにします。

大きめのボールにと1を入れ、よく混ぜ合わせ、時々、上下を返しながら室温で半日置きます。(夏場は冷蔵庫)

オーブンを十分に熱し、2を網にのせ、始めは強火で両面に焦げ目がつくと、中火にし約40〜50分、途中で何度か上下を返しながら、中までじっくり火を通します。

4

焼き上がると冷まし、スライスして、お好みの野菜を添えて盛り付けます。