煮魚を作るときの鍋は? 
魚は煮くずれしやすいので、重ならないように平らに並べることが大切です。
その為に鍋の直径は魚が平らに並び、あまり深くなく魚が取り出しやすい鍋が良い。
行平鍋は日本独特の鍋で、底が平らで縁に向かって少し広がっているから煮物に最適です。
両手つきで直径の大きな平鍋も煮魚に向いています。
また、鍋より一回り小さい落しぶたも用意して下さい。
行平鍋はアルミの打ち出しの片手鍋。大小2つはそろえます。 木の落しぶたは鍋より一回り小さいものを用意しましょう。